Süsses Rührei mit gebratenen Äpfeln

Für 2 Personen

  • 6 Eier
  • 1 große reife Banane
  • 1 großer süßer Apfel
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Prise gemahlener Ingwer
  • etwas Butter 
  • Wahlweise: 4 EL Nussmischung
  1. Die Banane zu Brei zerdrücken. Die Eier miteinander verrühren und anschließend mit der Banane, der Prise Zimt und Ingwer vermengen. Apfel waschen, trocknen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
  2. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin goldbraun braten. Danach die Bananen-Ei-Mischung mit in die Pfanne geben und das Rührei auf mittlerer Stufe fertigbraten.
  3. Auf einem Teller anrichten und zum Schluss mit etwas Zimt bestreuen. Wer mag, kann noch ein paar Nüsse darüber verteilen.

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