Paleo Birnen-Bananen-Kokosmuffins

Für ca. 12 Stück

150 g gemahlene Mandeln

1 reife Banane

1 reife Birne

2 Eier

2 EL Kokosraspel

1 EL Butter oder Kokosöl

½ TL Zimt

1 TL Weinsteinbackpulver

1 EL Honig

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Banane zerdrücken, Birne schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles miteinander verrühren.
  2. Die Masse in Muffinförmchen füllen und für ca. 15-20 Minuten backen. Um festzustellen, ob die Muffins durch sind, einfach mit dem Zahnstocher in die Mitte stechen, wenn kein Teig mehr daran hängenbleibt, sind die Muffins fertig.

Vielleicht auch interessant für Dich: