Ingwerkarotten

Für 2 Personen:

50 g Butter

1 EL Honig

1 El gehackter frischer Ingwer

100 ml frisch gepresster Orangensaft

12 kleine Karotten

Salz

  1. Ganze Karotten mit dem grünen Stilansatz säubern. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Honig hinzugeben. Die Karotten in dem Butter-Honig-Sud sanft garen lassen und immer wieder mit der Butter beträufeln und einen Teil des Ingwers hinzugeben.
  2. Anschließend nach und nach den frisch gepressten Orangensaft dazugeben und immer wieder verdampfen lassen. Nach ca. 20 Minuten zum Ende der Garzeit den restlichen Ingwer zu den Karotten geben und ca. 3-5 Minuten weiter garen lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken. Die Karotten sind eine hervorragende Beilage zu Fisch!


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