Apfel-Bananen-Muffins mit Kokosraspeln

Für 12 kleine Muffins

1 Banane

1 Apfel

200 g gemahlene Mandeln

2 EL Kokosraspel

1 EL flüssiges Kokosöl

4 Eier

2 El Kokosmehl

1 Tl Zimt

1 ½ Tl Weinsteinbackpulver

1 EL Honig

2 Tl Kokosraspel

  1. Banane zu Brei zerdrücken, den Apfel schälen und raspeln. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und anschließend den Teig in Muffinförmchen geben und mit Kokosraspel bestreuen. Für ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.   

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